Wir stellen fest, dass viele Specialty-Kaffee-Röster ihre Bohnen unterentwickeln. Über die möglichen Gründe hierfür, die Auswirkungen und warum unser Kaffee anders schmeckt, erfährst du in unserem Video.
Um die Astringenz von unterentwickelten Bohnen zu vermeiden, testen wir sorgfältig verschiedene Ansätze in kleine Chargen und entwickeln unsere Röstprofile individuell für jede Bohne, bevor wir sie auf den Produktionsröster skalieren. Dies ist ein zeit- und ressourcenintensiver Prozess, doch es ermöglicht uns das Maximum an Geschmacksintensität, einen vollen Körper und eingebettete Säure zu erreichen.
Um Foodwaste zu vermeiden verkaufen wir Kaffee aus dem Upscaling-Prozess vergünstigt. Mehr dazu: Unsere Werte
Mach' dir selbst ein Bild, hier geht es zu unseren Kaffees: Shop