Unsere Kaffees
Qualität
Für jeden neuen Kaffee entwickeln wir zunächst ein optimales Röstprofil auf einem Sample-Röster, welches wir anschliessend auf dem Produktionsröster hochskalieren. So können wir das volle Potenzial jeder Bohne ergründen, ohne kiloweise Kaffee zu verschwenden, und erhalten die Benchmark, die wir auf dem Produktionsröster erreichen möchten.
Nicht zu 100% perfekte Kaffees aus dem Skalierungsprozess bieten wir vergünstigt zum Kauf an, so vermeiden wir Foodwaste.
Spezialitäten Kaffee
Mit viel Handarbeit und Hingabe wird diese Qualität erreicht. Solcher Kaffee sollte schonend geröstet werden, damit die charakteristische Geschmackswelt des Kaffees erhalten bleibt. Wir führen ausschliesslich Spezialitätenkaffees – Kaffees die wir gerne trinken und schonend zu Magen und Nerven ist.
Industrieller Kaffee
In diesem Segment ist der Preis wichtiger als Qualität und defekte Bohnen sind die Regel, nicht die Ausnahme. Da die Defekte den Kaffee auch geschmacklich stark beeinträchtigen, werden solche Kaffees traditionell dunkel geröstet. So übertönen die Röstaromen die kaffee-eigenen Noten. Wir führen keinen solchen Kaffee unter unserem Label.
Sourcing
Wir beziehen unsere Rohkaffees von den unterschiedlichsten Quellen. Das Ziel, ein sensorisch möglichst breites Angebot an Kaffees zu haben. Wir möchten die Weiten des Kaffee-Universums darstellen und zum Entdecken einladen. Dafür eruieren wir hunderte Kaffees jedes Jahr und nur die Highlights, Bohnen die überraschen werden ins Sortiment aufgenommen.
Unsere Versessenheit in Qualität wird eigentlich ausschliesslich von kleinen Farmen und nachhaltig orientierten Kooperativen bedient. Denn nur viel Handarbeit, Wissen und noch mehr Herzblut machen solch herausragende Kaffees erst möglich. So passen unsere Kaffees automatisch auch in unser soziales und ökologisches Werte-Konzept.
Klein aber modern
Wir sind die Ersten der Schweiz welche ein Roest P3000 im Einsatz haben, den bei weiten modernsten Kleinröster der Welt. Das ermöglicht uns die höchst mögliche Qualität vom kleinen Nano Lot bis zum hochvolumen Hauskaffee zu bieten.
Mit seinen 19 Sensoren und automatischer Deltakorrektur ist das Röstresultat das gesamte Jahr durch immer auf dem Punkt, unabhängig von Wetter und Jahreszeit! Dies ist auch spannend für Kunden, welche gerne bei uns Ihren Kaffee lohnrösten lassen möchten.
