Ein überraschend elegantes Profil bringt dieser im Rum-Fass ausgebaute Reserva.
Profil
Rum, Schwarzer Holunder
Varietät
SL28, Geisha, Typica, Paraiso
Processing
Dieser auf 1850 m.ü.M gewachsene SHB Kaffee wurde als Black Honey aufbereitet und danach im Rum-Fass fermentiert.
Herkunft
Der Tarrazú-Bezirk in Costa Rica hat ein einzigartiges Mikroklima: die Nähe zum Vulkan Irazú und zum Meer gleichzeitig. Während der Erntezeit werden Unkräuter von Hand entfernt, keine Pestizide oder Düngemittel werden verwendet. Das Ergebnis ist eine natürlich süsse und saftige Kaffeekirsche, die von Hand gepflückt und sortiert wird.
Zero Waste
Beim Upscaling auf den neuen Röster haben wir uns für den Röstgrad entschieden, welcher ein wenig heller und fruchtiger ist. Den sehr leckeren "Ausschuss" verkaufen wir vergünstigt, um Foodwaste zu vermeiden.
